Barbara Kasińska
Knedle mają długą historię w kuchni Europy Środkowej. Ich nazwa wywodzi się od niemieckiego Knödel czyli "kluska". Danie szczególnie mocno zakorzeniło się w kuchni czeskiej, austriackiej, węgierskiej i polskiej.
W Polsce knedle ze śliwkami stały się popularnym daniem domowym - przygotowywano je przede wszystkim pod koniec lata i jesienią, kiedy dojrzewały śliwki. Były proste, sycące i niedrogie, dlatego często trafiały na stoły jako słodki obiad albo deser.
Dziś są jednym z tych dań, które przywołują smak kuchni naszych Babć - ziemniaczane ciasto, śliwka w środku, a na wierzchu masło, bułka tarta, cukier lub cynamon.
Przepis "Knedle ziemniaczane ze śliwkami"
SKŁADNIKI :
1/2 kg śliwek węgierek
1/2 kg. ziemniaków
ok. 250 g mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
1 żółtko
2 łyżki masła
2 łyżki bułki tartej
sól
WYKONANIE:
1/ Śliwki umyć, przekroić na połówki, wyjąć pestki .
2/ Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie. Następnie przeciskamy przez praskę lub maszynkę do mięsa
3/ Stolnicę podsypujemy mąką, wykładamy ziemniaki, dodajemy mąkę, dodajemy jajka i zagniatamy ciasto.
4/ Z ciasta formujemy wałek, następnie kroimy małe krążki. Następnie rozpłaszczamy je na dłoni na cienki placuszek. Na środku układamy śliwkę, dokładnie zlepiamy brzegi i formujemy kształtną kulkę. Odkładać na oprószoną mąką stolnicę lub talerz.
5/ W garnku gotujemy wodę ze szczyptą soli, na gotującą wodę wrzucamy knedle. Gdy wypłyną gotujemy jeszcze chwilę i wyjmujemy na talerz łyżką cedzakową.
6/ Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy bułkę tartą., podsmażamy i polewamy knedle
SMACZNEGO :)
Napisz komentarz
Komentarze