Smaki Basi II odc. 3: Ciasto marchewkowe

W trzecim odcinku serii Smaki Basi II prowadząca pokazuje przepis na ciasto marchewkowe — deser, który łączy wilgotną konsystencję, aromatyczne przyprawy i prostotę przygotowania. Basia podkreśla, że to wersja idealna na świąteczny stół ale nie tylko. 

Esencją smaku jest przyprawa piernikowa, podana w proporcji dwie łyżki, która nadaje ciastu korzenny, świąteczny charakter. W odcinku omówione zostają wszystkie etapy przygotowania, począwszy od skompletowania składników, przez przygotowanie masy, po pieczenie i dekorowanie. 

Ciasto Marchewkowe

Składniki:
3 jajka
200 g cukru
150 ml oleju roślinnego
250 g drobno startej marchewki
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
1 Pomarańcza 
4 łyżki wiórek kokosowych
2 łyżki przyprawy piernikowej
szczypta soli
opcjonalnie: garść posiekanych orzechów włoskich lub rodzynek, moreli 

Wykonanie:
Rozgrzej piekarnik do 150°C (góra–dół). Formę (ok. 24 cm) wyłóż papierem lub wysmaruj tłuszczem.
Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę.
Powoli wlej olej, cały czas miksując.
Dodaj startą marchewkę i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj startą skórkę pomarańczy. 
Uwaga! Pomarańcze dzielimy na cząstki i kroimy na małe kawałeczki dodajemy do marchewki.

Dodajemy posiekane orzechy, wiórka kokosowe lub rodzynki (jeśli używasz). W osobnej misce mieszamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika. 
Suche składniki dodajemy do masy i delikatnie mieszamy szpatułką.
Przelewamy do formy i pieczemy 60 minut (do suchego patyczka).
Wystudzić  przed krojeniem!

Krem
200 g serka mascarpone
70 g cukru pudru, sok z cytryny, szczypta soli
Wszystko utrzeć na gładki krem 

Gdy ciasto wystygnie dzielimy je na dwie części, spód smarujemy masą. Przykrywamy drugą częścią ciasta, a wierzch smarujemy pozostałym kremem i dekorujemy suszonymi owocami.