Barbara Kasińska
Kluski Śląskie (ok. 30 sztuk)
SKĄŁDNIKI:
500 g ugotowanych ziemniaków
mąka ziemniaczana / skrobia ziemniaczana
1 jajko
sól
WYKONANIE
Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić i od razu dokładnie rozgnieść praską lub zmielić w maszynce
Następnie wyłożyć na talerz i uklepać. Wykroić 1/4 część ziemniaków, wyjąć je i odłożyć. W wolne miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, w takiej ilości ile wyjęliśmy ziemniaków. Dodać jajko oraz odłożone ziemniaki, całość połączy w gładkie ciasto. W razie potrzeby podsypać dodatkową mąką. Uformować kulę. Odrywać po kawałku ciasta i formować w kulkę. Końcem drewnianej łyżki lub zrobić małe wgłębienie w środku.
Zagotować osoloną wodę w garnku:, dodać kluski i czekać chwilę aż wypłyną. Gdy zaczną się gotować zmiejszyć ogień pod garnkiem i gotować do momentu gdy będą miękkie.
Wyłowić łyżką cedzakową na talerz.
400 g Polędwiczki z Kurczaka
300 g kurek
cebula jedna większa lub dwie mniejsze
2 ząbki czosnku
śmietana 18 %
oliwa z oliwek, sól, pieprz, natka pietruszki
- Mięso rozbić tłuczkiem. Doprawić solą, pieprzem. Odłożyć na kilkanaście minut.
Kurki umyć, osuszyć. Cebulę pokroić. Rozgrzać patelnię z oliwą lub olejem, dodać kurki, dodać czosnek i dusić aż kurki będą miękkie, dodać śmietanę zagotować doprawić solą i pieprzem. Odstawić. Następnie na patelni z oliwą z oliwek podsmażyć polędwiczki, po ok. 2 minuty z każdej strony.
Na talerz wyłożyć kluski śląskie, mięso i wszystko polać sosem kurkowym. Udekorować pietruszką. SMACZNEGO :)
Napisz komentarz
Komentarze