Smaki Basi odc. 27 - Beza

Oto Przepis:

BEZA
6 białek
300 g drobnego cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka soku z cytryny

KREM
250 g sera mascarpone
1/2 szklanki śmietanki 30%, zimnej
1 łyżka cukru wanilinowego
2 łyżki drobnego cukru lub pudru

OWOCE
truskawki, maliny, borówki lub inne

Blachę z  piekarnika wykładamy  papierem do pieczenia.
Białka ubijamy na sztywno z małą szczyptą soli. Następnie stopniowo dodajemy drobny cukier, po 1 łyżce, cały czas dokładnie oraz długo ubijając po każdej dodanej porcji cukru.

Na koniec piana powinna być bardzo sztywna, gęsta i błyszcząca. Ubijamy  przez następne 3 minuty.
Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny i ubijamy jeszcze przez minutę.
 

Wyłożyć Następnie wykładamy bezę na papier w kształcie koła o średnicy ok. 26 cm. 
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i od razu zmniejszamy temperaturę do 150 stopni C. Pieczemy przez 90 minut. Pozostawiamy w piekarniku do całkowitego ostygnięcia (ok. 2 godz.).

Przygotowanie Kremu:

Ser mascarpone ubijamy jednocześnie z zimną śmietanką, cukrem wanilinowym oraz drobnym cukrem przez ok. 1 minutę, do czasu aż masa zwiększy objętość i będzie sztywna.

Krem wykładamy  na bezę  i posypujemy owocami. 

 

Smacznego :)