Smaki Basi odc. 20 - Pascha Wielkanocna

Do przygotowania "Paschy Wielkanocnej" potrzebujemy kilku kluczowych składników: tłustego twarogu, masła, żółtek, cukru pudru, wanilii oraz ulubionych dodatków – bakalii, orzechów czy skórki pomarańczowej. Jeśli mamy już większość z nich, jesteśmy gotowi na małą kuchenną przygodę. 

Składniki

1 kg zmielonego białego sera
Kostka masła
1 szklanka cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
5 żółtek
50 g smażonej skórki pomarańczowej
50 g orzechów włoskich lub obranych migdałów
50 g suszonych fig lub moreli
100 g rodzynek

Przygotowanie
Miękkie masło ubijamy z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym oraz skórką z cytryny na puszysty biały krem. Cały czas cierpliwie ubijamy i dodajemy po jednym żółtku.
Następnie dodajemy zmielony ser i miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy smażoną skórkę pomarańczową, posiekane orzechy lub migdały i posiekane figi lub morele oraz rodzynki  Wszystko delikatnie mieszamy.
Ustawiamy duże sito (min. 20 cm średnicy) na misce. Sito wyścielamy podwójnie złożoną gazą. Wykładamy do niego masę serową, zawijamy wystające brzegi gazy na wierzch. Przykrywamy talerzykiem i obciążamy.
Wstawiamy do lodówki na całą noc. Wykładamy paschę na paterę lub talerz, usuwamy gazę i dekorujemy. Gotowe.

 Pascha Wielkanocna to nie tylko deser – to smak tradycji, wspólnych chwil i wyjątkowych świątecznych wspomnień.

SMACZNEGO :)