Smaki Basi odc. 4 | Rolada szpinakowa z łososiem

Rolada szpinakowa z łososiem

Składniki:

300 g szpinaku mrożonego lub np. świeżego

3 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

2 jajka

1 łyżka mąki pszennej

150 g wędzonego łososia

100 g kremowego serka np. śmietankowego

1 łyżka chrzanu 

sól, czarny pieprz

Wykonanie:

1/ Na oliwie z oliwek podsmażamy czosnek przeciśnięty przez praskę. Następnie dodajemy szpinak (świeży smażymy przez 2 minuty, aż zmięknie, doprawiamy solą i pieprzem. Mrożony  natomiast smażymy przez 5-6 minut, aż odparuje nadmiar wody, na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

2/ Podsmażony szpinak odstawiamy  do wystudzenia. Następnie odciskamy na sitku z nadmiaru płynu. Miksujemy blenderem. W trakcie rozdrabniania dodajemy żółtka i mąkę pszenną.

3/ Do rozdrobnionego, ostudzonego szpinaku dodajemy ubite na sztywno białka. Delikatnie mieszamy łyżką.

 4/ Piekarnik  nagrzewamy do 180°C „góra – dół”.

5/ Blaszkę do pieczenia o wymiarach 20×30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Rozprowadzamy równomiernie masę szpinakową i  zapiekajmy od 10 do12 minut .

6/ Kremowy serek mieszamy z chrzanem

7/ Roladę szpinakową po upieczeniu przekładamy na bawełnianą ściereczkę, następnie delikatnie oddzielamy od papieru do pieczenia. Zawijamy w ściereczkę i pozostawiamy do wystudzenia

8/ Ostudzoną roladę rozwijamy i smarujemy serkiem chrzanowym. Układamy wałeczek z wędzonego łososia, następnie zawijamy w ciasny rulon. Na koniec gotową roladę owijamy w folię spożywczą, wkładamy do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie roladę kroimy na plastry o grubości 1,5 cm.

 Smacznego i do zobaczenia!